RAMICI是酒窖保护区，这个名字来自翁布里亚拉米奇的阿尔维亚诺土地。它是从阿尔维亚诺一个葡萄园的100%Ciliegiolo di Narni IGT葡萄中获得的。土壤位于海平面以上190米处，土壤类型为砂质。意大利用Riserva代表Reserva，这意味着这酒的质量比平常的酒款来得更好，在卖出这款酒之前，就经过陈年。在传统工艺手法中，酿酒人会把质量好的，有潜力的酒Reserve（珍藏）起来，这样等以后可以发酵出更好的风味，具有更完美的味道。

当葡萄成熟到理想程度，香气也到最佳状态，葡萄会用手工采摘，放在20公斤的箱子里小心运输，采用自然发酵，持续6天。
自然发酵后，Ràmici在酒桶中在受控温度下精酿约12个月，然后将其倒入两千升法国橡木桶中，并在不超过25度的受控温度下再精酿12个月
装瓶后，葡萄酒会在我们的酒窖中再停留8/12个月。 因为必须采用特定地点的特定品种葡萄，再加上工艺繁复，此品种的葡萄酒年产量仅为2,500 / 3,000瓶。