它来自 100% Ciliegiolo 葡萄，来自种植在 San Gemini 的两个葡萄园，一个在 Colle Ozio，另一个在 Colle Pizzuto。
土壤位于海拔 230 – 290 米处，为中等质地的钙质粘土类型。 葡萄园的树龄在 5 到 15 年之间，采用 Guyot 系统培育，每株植物的产量在 700 到 800 克之间。 葡萄采用人工采摘，装在 20 公斤的板条箱中。
发酵是自发的，持续约 6-10 天。 搁置后，它在不锈钢中的精细沉积物上老化约 6 个月。 装瓶后，ASLA 会在我们的酒窖中再保存 1-2 个月。 年产量为 4,000 / 6,000 瓶。