这是酒庄精选的Trebbiano Spoletino葡萄。它的名字来自于圣盖米尼的Collemurello地区。
它是由100%的特雷比亚诺-斯波莱诺葡萄获得的。这片土地海拔230米，为粘土质石灰质。葡萄园有7年的历史，被训练成Guyot，每株产量在600至800克之间。葡萄是用20公斤的箱子手工采摘的。
发酵是自发的，持续约30天。晾干后，Collemurello在不锈钢罐中精炼，在控制温度下进行精细的沉积，时间约为6个月。在精炼过程中，定期进行接力赛。装瓶后，该酒在我们的酒窖中再放置6个月。年产量从3000/3300瓶不等。