MAU 是格列切托（Grechetto）和特雷比亚诺-斯波莱蒂诺（Trebbiano Spoletino）的一种复杂而又极易饮用的表达方式。
它是由80%的Grechetto和20%的Trebbiano Spoletino葡萄制成的，这些葡萄种植在San Gemini的两个葡萄园里，一个在Colle Ozio，另一个在Calle Pizzuto。土壤位于海拔230-290米处，为粘土-钙质土，质地中等。
葡萄园的树龄在5到10年之间，采用Guyot系统训练，每株葡萄的产量在700到800克之间。葡萄是用20公斤的箱子手工采摘的。发酵是自发的，持续约30天。
挂瓶后，05035比安科在不锈钢中的精细沉积物上，在控制温度下成熟约6个月。装瓶后，葡萄酒在我们的酒窖中再停留1-2个月。年产量从3000/4000瓶不等。