Leonardo Bussoletti produce, imbottiglia, ed etichetta olio extravergine di oliva, ottenuto da 400 piante di Leccino, Moraiolo e Frantoio che si trovano a San Gemini e Itieli di Narni, a 600 mt s.l.m..

Le olive vengono raccolte entro il 15 di ottobre, a discapito della quantità ed a favore della qualità, per ottenere un prodotto più fresco, elegante e con una leggera nota piccante. Le olive vengono frante in giornata, con un ciclo continuo a freddo. L'olio, prima di essere imbottigliato, viene fatto decantare per alcune settimane, così da esaltare al meglio i profumi ed il corpo.

 

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